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驚蟄,古稱"啟蟄",是二十四節氣中的第3個節氣,更是幹支曆卯月的起始;時間點在公曆3月5-6日之間,太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》:"二月節……萬物出乎震,震為雷,故曰驚蟄,是蟄蟲驚而出走矣。"
驚蟄時間在公曆3月5-6日之間這是正確的。以前有人說"時間點在農曆每年二月初一前後",這是不對的,農曆與公曆日期是較大的出入。
這時天氣轉暖,漸有春雷,動物入冬藏伏土中,不飲不食,稱為"蟄",而"驚蟄"即上天以打雷驚醒蟄居動物的日子。這時中國大部分地區進入春耕季節。
驚蟄吃梨:農民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。春回大地,氣候比較幹燥,很容易使人口幹舌燥。
驚蟄吃蛋:據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙張嘴,隻有以蛋喂食,飽食後它就不會傷人了。
驚蟄吃炒豆:人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出劈啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
吃芋頭:贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子,代表消滅多種蟲害。
吃煎餅:在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。
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